易倍体育蘑菇吸附沉金屬不宜多吃？專家：多為無土栽培可释怀

　　作為市民平居食用的首要食材，蘑菇種類繁多、滋味鮮美且營養豐富，清炒、煲湯都是不錯的選擇。不日，一種“蘑菇吸附豪爽重金屬易倍体育，不行多吃”的說法廣為流傳。對此專家告訴記者，方今市民平居食用的蘑菇多為人为無土栽培，不存正在吸附泥土重金屬的問題，能够安心食用。

　　蘑菇由菌絲體和子實體組成，子實體正在成熟時像一把撐開的幼傘，是我們平居食用的最闭键局限易倍体育。科學磋议声明易倍体育，蘑菇營養豐富，富含人體必定氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養因素，是一種高卵白、低脂肪的營養保健食物。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食品營養的接收。

　　比来，一位自稱曾游學蘇黎世大學醫院病理所的醫生稱接觸到一位磋议真菌的博士。據博士呈现，蘑菇每月最多隻能吃200克，因為蘑菇對重金屬富集的本事特強，幾乎悉数重金屬，如鉛、汞、鎳，都會富集正在蘑菇中，但人體卻沒有排出重金屬的機造，久之這些重金屬就會正在腎幼管內聚积，嚴重時以至會惹起腎幼管的壞死易倍体育蘑菇吸附沉金屬不宜多吃？專家：多為無土栽培可释怀。這名“醫生”還稱，正在烏克蘭切爾諾貝利核事变污染地區，專家開出的處轻易是大举種植蘑菇，以富集被放射線污染地區的重金屬和无益金屬。

　　此前有媒體報道，我國不少地方的泥土都存正在著差异水准的重金屬污染，湖南等地被查處了重金屬鎘超標的大米。多吃蘑菇真的會帶來重金屬迫害嗎？北京農學院和中國農業大學兩所學校的農作物栽培、食物安适專家告訴記者，蘑菇確實有很強的吸附金屬的本事磨姑，野生蘑菇的重金屬含量較高，而我們食用的蘑菇磨姑，如金針菇、杏鮑菇等，多是愚弄玉米芯、棉籽粒、麩皮等培植而成的“有機質”裡種植。並且由於蘑菇是菌類，栽培過程不消農藥，以是比拟不少蔬菜都加倍安适。

　　中國農業大學營養與食物安适系副教诲范志紅显露，假若蘑菇的培養基或種植地的污染幼，這種憂慮就不存正在。不行够人為增添重金屬，因為對蘑菇的生長无益無益。她認為市民要提神的是不應該己方亂採蘑菇，避免中毒﹔别的蘑菇也不行齐全替代綠葉菜或魚肉的營養，正在三餐中適量搭配為宜，每月200克已經足夠。（記者 張航）

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